Ricette

Tagliate le banane a rondelle, versate in una ciotola, aggiungete il succo di limone per evitare che si ossidino e riducete il tutto in purea schiacciando con una forchetta.

In un’altra ciotola aggiungete il burro e lo zucchero, lavorateli con le fruste elettriche e, una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungete le uova e il sale.

A questo punto, versate all’interno la purea di banane, mescolate bene il tutto e unite la farina, il bicarbonato e il lievito. Aggiungete poi la cannella e mescolate di nuovo.

Versate quindi l’impasto così ottenuto in uno stampo da plumcake e livellatelo. Cuocete in forno statico a 180 °C per circa un’ora (prima di spegnere il forno, testate il grado di cottura inserendo uno stecchino per verificare il livello di umidità dell’impasto).

Una volta pronto, lasciare raffreddare prima di tirarlo fuori dallo stampo.

Servire freddo, da solo oppure accompagnato da una buona confettura o – per i più golosi – da una pallina di gelato alla vaniglia.