Per prima cosa accendete il forno e riscaldatelo a 160 °C. In una casseruola unite il latte, la panna e lo zucchero.

Portate a ebollizione. Spegnete la fiamma, coprite la casseruola con un coperchio e lasciate raffreddare.

Prendete il cioccolato bianco e tritatelo abbastanza finemente, trasferitelo in una ciotola dove verserete, poco alla volta, il composto di panna e latte e mescolate fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto completamente.

Adesso prendete i tuorli e sbatteteli con una forchetta all’interno di un recipiente. Aggiungete, sempre poco alla volta, la miscela di cioccolato e amalgamate.

Versate il composto così ottenuto in appositi vasetti rotondi di porcellana e cuocete la crema in forno, a bagnomaria, per circa 40 minuti. Una volta pronta, lasciatela raffreddare e decorate con i mandarini pelati e tagliati a rondelle.