Crema al cioccolato bianco e mandarini

Per prima cosa accendete il forno e riscaldatelo a 160 °C. In una casseruola unite il latte, la panna e lo zucchero. Portate a ebollizione. Spegnete la fiamma, coprite la casseruola con un coperchio e lasciate raffreddare.
DifficoltàMedia
Preparazione20 min
Cottura45 min
Dosi4 porzioni
CostoBasso

Ingredienti

  • Panna fresca 2dl
  • Latte 2dl
  • Cioccolato bianco 120g
  • Mandarini 4
  • Tuorli 4
  • Zucchero 20g

Per prima cosa accendete il forno e riscaldatelo a 160 °C. In una casseruola unite il latte, la panna e lo zucchero.

Portate a ebollizione. Spegnete la fiamma, coprite la casseruola con un coperchio e lasciate raffreddare.

Prendete il cioccolato bianco e tritatelo abbastanza finemente, trasferitelo in una ciotola dove verserete, poco alla volta, il composto di panna e latte e mescolate fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto completamente.

Adesso prendete i tuorli e sbatteteli con una forchetta all’interno di un recipiente. Aggiungete, sempre poco alla volta, la miscela di cioccolato e amalgamate.

Versate il composto così ottenuto in appositi vasetti rotondi di porcellana e cuocete la crema in forno, a bagnomaria, per circa 40 minuti. Una volta pronta, lasciatela raffreddare e decorate con i mandarini pelati e tagliati a rondelle.

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